Besciamella (salsa besciamel) (Sonia R.)
Ingredienti per 1/2 litro:
500g latte
40g burro
40g farina
sale
pepe
noce moscata
Strumenti:
1 pentolino piuttosto capiente
1 frusta a mano
1 cucchiaio di legno
1 setaccio
Procedimento:
Fare sciogliere a fuoco basso il burro in un pentolino; aggiungere la farina setacciata poco alla volta, facendola assorbire bene dal burro; quindi versare il latte piano mescolando bene.
Quando inizia ad addensarsi, salare, pepare e profumare con noce moscata.
N.B. per una ricetta più dietetica si può evitare il burro, setacciando direttamente nel latte 40g di maizena e facendo rapprendere piano piano.
