Pane "al robot" (Sonia R.)
Ingredienti per circa 3 pagnotte o 9 panini:
400g farina Manitoba
400g farina 00
500g acqua tiepida
8g lievito fresco o in polvere
80g di olio extravergine d'oliva
1,5 cucchiaini di zucchero o miele
2 cucchiaini di sale fino
Strumenti:
robot da cucina
un bicchiere
una caraffa graduata
due griglie/leccarde da forno
carta da forno
Procedimento:
Misurare 500ml di acqua non troppo fredda nella caraffa graduata, unire il sale e l'olio. Mettere la farina nel robot da cucina con il lievito e miscelare per un paio di minuti a bassa velocità, quindi aggiungere a filo il contenuto della caraffa. Fare andare a velocità bassa per circa due minuti, lasciare riposare un paio di minuti e riaccendere il robot finchè l'impasto si sarà staccato dal perno centrale e creerà una palla. Se l'impasto risulta troppo liquido, aggiungere uno o due cucchiai di farina.
Dare la forma desiderata e lasciare sulla teglia, foderata di carta, nel forno spento per almeno tre ore.
Trascorso il tempo e raggiunto quasi un volume doppio rispetto all'inizio, accendere il forno al massimo per 15 minuti, quindi a 180 per altri 10, o finché si sia dorato il pane.
Suggerimenti: si può usare la farina Manitoba per un pane molto soffice o per fare focacce e pizze, oppure farine diverse (00, grano duro, mais, integrale, farro) da sole o mischiate.
In caso di lievito fresco, farlo sciogliere nella caraffa insieme ai liquidi e aggiungere il sale alla fine dell'impasto.
