Torta Bluff (Sonia R.)
Ingredienti:
1 confezione di pan di spagna a dischi*
1 busta di crema pasticcera solubile*
1 bustina di gelatina per dolci* (es. tortagel)
3 o 4 frutti di stagione a scelta
300g latte a temperatura ambiente
3 cucchiai di zucchero
acqua (quanta ne prescrive la confezione di gelatina)
1/2 bicchiere di liquore per dolci (rhum, maraschino, vermouth) o latte
*acquistabile nei supermercati, reparto dolci.
Strumenti:
1 pentolino
1 coltello molto affilato
1 coltello lungo
1 cucchiaio di legno
1 cucchiaio di ferro
1 vassoio tondo o 1 teglia tonda leggermente più larga dei dischi di pan di spagna
1 recipiente per frullare
1 frusta elettrica o a mano
1 pennello per alimenti
carta da forno
Procedimento:
Preparare la crema pasticcera seguendo le indicazioni. Di solito bisogna aggiungere il latte e montare con una frusta elettrica per pochi minuti, quindi riporre in frigo per un'ora.
Dividere i dischi di pan di spagna delicatamente, aiutiandosi con il coltello lungo. Appoggiare il primo disco su un vassoio (o teglia) ricoperto da carta da forno carta da forno bagnata e strizzata. Con il pennello bagnare la superficie con il liquore o il latte. Fercire con 1/3 di crema pasticcera e ricoprire tutta la superficie. Adagiare il secondo disco di pan di spagna, bagnare ancora con liquore e spalmare 1/3 di crema. Adagiare l'ultimo disco, bagnarlo con ricoprirlo con la restante crema e rendere uniforma la superficie. Tagliare la frutta a piacere e adagiarla secondo la vostra vena creativa. Finire il tutto cospargendo tutta la frutta con la gelatina per dolci, che si prepara facendo scaldare polvere della bustina e tre cucchiai di zucchero, allungandoli piano con l'acqua (seguire anche qui le istruzioni del prodotto).
N.B. Evitare la frutta troppo bagnata o troppo dura (la prima si scioglie, la seconda rende impossibile il taglio della torta). Preparare la torta il giorno prima e tenerla almeno una notte in frigorifero prima di servirla, per renderla morbida.