Torta Bluff (Sonia R.)

Ingredienti:

1 confezione di pan di spagna a dischi*

1 busta di crema pasticcera solubile*

1 bustina di gelatina per dolci* (es. tortagel)

3 o 4 frutti di stagione a scelta

300g latte a temperatura ambiente

3 cucchiai di zucchero

acqua (quanta ne prescrive la confezione di gelatina)

1/2 bicchiere di liquore per dolci (rhum, maraschino, vermouth) o latte

*acquistabile nei supermercati, reparto dolci.

Strumenti:

1 pentolino

1 coltello molto affilato

1 coltello lungo

1 cucchiaio di legno

1 cucchiaio di ferro

1 vassoio tondo o 1 teglia tonda leggermente più larga dei dischi di pan di spagna

1 recipiente per frullare

1 frusta elettrica o a mano

1 pennello per alimenti

carta da forno

Procedimento:

Preparare la crema pasticcera seguendo le indicazioni. Di solito bisogna aggiungere il latte e montare con una frusta elettrica per pochi minuti, quindi riporre in frigo per un'ora.

Dividere i dischi di pan di spagna delicatamente, aiutiandosi con il coltello lungo. Appoggiare il primo disco su un vassoio (o teglia) ricoperto da carta da forno carta da forno bagnata e strizzata. Con il pennello bagnare la superficie con il liquore o il latte. Fercire con 1/3 di crema pasticcera e ricoprire tutta la superficie. Adagiare il secondo disco di pan di spagna, bagnare ancora con liquore e spalmare 1/3 di crema. Adagiare l'ultimo disco, bagnarlo con ricoprirlo con la restante crema e rendere uniforma la superficie. Tagliare la frutta a piacere e adagiarla secondo la vostra vena creativa. Finire il tutto cospargendo tutta la frutta con la gelatina per dolci, che si prepara facendo scaldare polvere della bustina e tre cucchiai di zucchero, allungandoli piano con l'acqua (seguire anche qui le istruzioni del prodotto).

 

N.B. Evitare la frutta troppo bagnata o troppo dura (la prima si scioglie, la seconda rende impossibile il taglio della torta). Preparare la torta il giorno prima e tenerla almeno una notte in frigorifero prima di servirla, per renderla morbida.